Yazı
4 yorum

Kalburabastı

Hiç bir zaman iyi yemek yapabilen biri olmadım. ‘Yapabilen’ dedim, çünkü ben aslında yemek yapıyorum ama yaptığım yemekler güzel olmuyor bir türlü. Ben de çok zorlamamaya karar verdim. Özellikle de Barış çok yaratıcı ve lezzetli yemekler yaptığı için ben de bu alanı ona bırakıp, tatlı, pasta türü ÅŸeylerle hevesimi almaya baÅŸladım. Bir de Türkiye’deyken aklıma bile gelmeyen tatlılar buradayken inanılmaz çekici geliyor. Onları dışarıda bulamayacağım için de mecburen ben yapıyorum. Sonuç her zaman çok da güzel olmuyor ama en azından nefsimizi köreltmeye yetiyor.

Bu bayram da ‘Kalburabastı’ yapmaya karar verdim (bayram bahane, aslında canım çekmiÅŸti).

Pasta ve yemek tarifleri için sürekli anneannemi ve Barış’ın annesini arayıp yardım istiyoruz. Onlar da sabırla anlatıyorlar bize telefonda. Tabi benim telefonda acelece not kağıtlarına yazdığım tarifleri sonradan kaybetmemek için düzgünce yemek defterime yazmam gerekiyor. Ä°ÅŸte o defterden buldum ben de anneannemden alınmış bu tarifi. Anneannem her bayram yapar kalburabastı. Benim yaptığım onunkinden çok daha ÅŸekilsiz ve biraz daha tatsız oldu ama gene de güzel oldu!

Yaptığım tarifi buraya da yazmak istiyorum:

Malzemeler:

  • 1 su bardağı sıvı yaÄŸ
  • 1 su bardağı yoÄŸurt
  • 1 tatlı kaşığı (ya da bir paket) kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı (ya da bir paket) vanilya
  • un (deneylerim sonucu; yaklaşık 3 bardak)
  • limon kabuÄŸu rendesi
  • doÄŸranmış ceviz içi
  • 2 su bardağı ÅŸeker
  • 2,5 su bardağı su,
  • bir kaç damla limon

Yapılışı:

  • Önce ÅŸekeri ve suyu bir tencereye koyup kaynatın, kaynadıktan sonra içine bir kaç damla limon damlatıp 15 dakika daha piÅŸirin. Sonra ocaktan alıp soÄŸumaya bırakın.
  • Hamur için sıvı yağı, yoÄŸurdu, limon kabuÄŸu rendesini, unu, kabartma tozunu ve vanilyayı bir kapta iyice karıştırıp yoÄŸurun.
  • Daha sonra hamuru parçalara bölüp, her parçağı elinizde yassılaÅŸtırıp, içlerine doÄŸranmış ceviz koyup kapayın.
  • Hazır olan parçaları tepsiye dizip, önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yarım saate yakın piÅŸirin.
  • PiÅŸtikten sonra düz bir tabaÄŸa dizip üzerine ÅŸerbeti dökün ve ÅŸerbeti iyice emmesini saÄŸlayın.

Ölçüler ve pişme süresi hakkında biraz deneyimlerinizden de yararlanmanızda fayda var. Anneannem tahta bir kalıpla kalburabastıların üzerlerine şekil veriyordu ama benimki böyle düz oldu. Aslında çatalla noktalar yapmıştım ama piştikten sonra kayboldular.

Hepinize mutlu bayramlar diliyorum!

4 Yorum

Bir cevap yazın

Doldurulması gereken alanlar* ile işaretlenmiştir.